Camarones al Coco con Plátano y Arroz Aromático

1.Cocina el arroz: En una olla pequeña, combina el arroz, el agua y la sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina por 15-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar tapado por 5 minutos.

2.Prepara los camarones: Sazona los camarones con sal, sazonador y acento de ajo en polvo. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocina por 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén rosados. Retira los camarones de la sartén y reserva.

3.Prepara la salsa de coco: En la misma sartén, agrega la salsa de guiso y la leche de coco. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 3-5 minutos.

4.Termina los camarones: Regresa los camarones a la sartén con la salsa de coco. Cocina por 1-2 minutos más, solo para que los camarones se calienten y se cubran bien con la salsa.

5.Prepara el plátano maduro: Corta el plátano maduro en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en otra sartén a fuego medio. Fríe las rodajas de plátano por ambos lados hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 2-3 minutos por lado.

6.Sirve: Sirve los camarones al coco sobre una cama de arroz aromático, acompañados de las rodajas de plátano maduro frito.