Klasik Türk Köftesi

1.Geniş bir kapta kıyma, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan, yumurta, galeta unu (veya ekmek içi), tuz, karabiber, kimyon, pul biber, nane, kekik ve toz biberi bir araya getirin.

2.Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Köfte harcı özdeşleşene kadar yaklaşık 5-7 dakika yoğurmaya devam edin.

3.Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırarak köfte şekli verin.

4.Tüm harç bitene kadar köfteleri hazırlayın.

5.Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.

6.Isınan tavaya köfteleri dizin ve orta ateşte her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi köftelerin kalınlığına göre değişir, genellikle her yüzü 4-5 dakika sürer.

7.Köfteler kızardıktan sonra bir tabağa alın.

8.Aynı tavaya doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin. Birkaç dakika soteleyin.

9.Domates ve biberlerin üzerine domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

10.Sıcak suyu ekleyip karıştırın. Salçalı sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.

11.Kızarttığınız köfteleri hazırladığınız domatesli biberli sosun içine yerleştirin.

12.Tavanın kapağını kapatarak köftelerin sosla birlikte kısık ateşte 5-10 dakika kadar özdeşleşmesini sağlayın.

13.Sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, yoğurt veya salata ile sunulabilir.