Schneller Garnelen-Avocado-Salat

1.Die Garnelen bei Bedarf abspülen und gut abtropfen lassen. Große Garnelen können halbiert werden.

2.Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in mundgerechte Würfel schneiden.

3.Die rote Zwiebel schälen und in sehr feine Streifen oder kleine Würfel schneiden.

4.Den Koriander oder die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.

5.Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig (falls verwendet), Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis alles gut kombiniert ist.

6.In einer großen Schüssel die Garnelen, Avocado, rote Zwiebel und den gehackten Koriander/Petersilie vermischen.

7.Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind.

8.Den Salat sofort servieren, da Avocado schnell braun wird. Bei Bedarf kann er kurz im Kühlschrank gekühlt werden.