Cachapa Dulce Tradicional Venezolana

1.Licúa los granos de choclo dulce con la leche hasta obtener una mezcla homogénea pero con algo de textura. No licúes en exceso.

2.En un bol grande, mezcla la harina de maíz precocida, el azúcar, el huevo y la sal.

3.Vierte la mezcla de choclo licuado sobre los ingredientes secos y bate hasta que no queden grumos y la masa tenga una consistencia espesa pero fluida, similar a una masa de panqueques.

4.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite.

5.Vierte aproximadamente 1/2 taza de masa por cada cachapa en la sartén caliente.

6.Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y cocida por dentro. La superficie debe burbujear ligeramente.

7.Voltea la cachapa con cuidado y cocina el otro lado por 2-3 minutos más.

8.Sirve las cachapas calientes, dobladas por la mitad y rellenas tradicionalmente con queso blanco rallado o un trozo de queso de mano, y acompañadas de mantequilla.