Pastel de Cumpleaños Arcoíris Vibrante

1.Precaliente el horno a 175°C (350°F). Engrase y enharine tres moldes redondos de 20 cm (8 pulgadas).

2.En un bol mediano, tamice y mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserve.

3.En un bol grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida (unos 3-4 minutos). Agregue los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición, luego incorpore la vainilla.

4.Añada alternadamente la mezcla de harina y la leche a la mezcla húmeda, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcle solo hasta que se incorpore; no mezcle en exceso.

5.Divida la masa uniformemente en seis recipientes pequeños. Agregue una gota generosa de cada colorante en gel a cada recipiente (Rojo, Naranja, Amarillo, Verde, Azul, Morado) y mezcle suavemente hasta obtener un color vibrante y uniforme.

6.Vierta cada color de masa en uno de los moldes preparados, asegurándose de que cada molde contenga un solo color. Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

7.Deje enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldarlos y colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

8.Para el glaseado: Bata la mantequilla hasta que esté suave. Agregue gradualmente el azúcar glas tamizado, alternando con la leche y la vainilla, hasta obtener una consistencia suave y esponjosa. Si es necesario, añada más leche para aligerar o más azúcar para espesar.

9.Una vez que los bizcochos estén fríos, nivele las tapas si es necesario. Coloque el bizcocho rojo en el plato de servir y cubra con una capa de glaseado. Repita el proceso con los colores en orden (Naranja, Amarillo, Verde, Azul, Morado) para crear el efecto arcoíris.

10.Cubra todo el pastel con una capa fina de glaseado (crumb coat) y refrigere por 15 minutos. Luego, aplique una capa final generosa de glaseado blanco o divida el glaseado restante y tiña con colores vibrantes para decorar la superficie y los lados con patrones temáticos, como remolinos o estrellas.