Massa de Pizza Individual Crocante e Fácil

1.Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com a água morna e deixe descansar por 5 minutos até espumar levemente.

2.Em uma tigela maior, misture a farinha de trigo e o sal.

3.Adicione a mistura de fermento e o azeite à farinha. Misture com uma colher até formar uma massa grosseira.

4.Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove vigorosamente por 5 a 7 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.

5.Forme uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela levemente untada com azeite, cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar em um local aquecido por 45 a 60 minutos, ou até dobrar de volume.

6.Pré-aqueça o forno na temperatura máxima (idealmente 250°C ou mais) com a assadeira ou pedra de pizza dentro por pelo menos 20 minutos.

7.Retire a massa da tigela, sove-a rapidamente para liberar o ar e abra-a com um rolo ou com as mãos no formato desejado (cerca de 20-25 cm de diâmetro), deixando as bordas um pouco mais grossas.

8.Transfira a massa aberta para uma pá de pizza ou para um pedaço de papel manteiga.

9.Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a massa, deixando a borda livre. Salpique o queijo mussarela e finalize com orégano e um fio de azeite.

10.Deslize a pizza (com o papel manteiga, se usar) diretamente sobre a assadeira ou pedra quente no forno. Asse por 8 a 12 minutos, ou até que a borda esteja dourada e crocante e o queijo esteja borbulhante e levemente tostado.