Putenrost mit cremiger Schinken-Pilz-Soße aus der Heißluftfritteuse

1.Das Puten-Gschnetzeltes in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Das Fleisch in eine hitzebeständige, für die Heißluftfritteuse (Air Fryer) geeignete Auflaufform oder einen entsprechenden Einsatz (ca. 20x15 cm) geben.

2.Für die Soße die Butter in einem Topf erhitzen (wird weiterhin auf dem Herd zubereitet). Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

3.Den gewürfelten Kochschinken und die Champignonscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis die Pilze leicht gebräunt sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben. Die gewürfelte rote Paprika kurz mitbraten.

4.Das Mehl über das Gemüse stäuben und gut verrühren (Einbrenne). Eine Minute unter Rühren anschwitzen lassen.

5.Nach und nach die Milch und die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Soße aufkochen lassen, bis sie leicht andickt.

6.Die Sahne (oder Crème fraîche) einrühren und die Soße mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Die fertige Schinken-Pilz-Soße gleichmäßig über das Putenfleisch in der vorbereiteten Air-Fryer-Form gießen, sodass das Fleisch gut bedeckt ist.

8.Die Heißluftfritteuse auf 170°C vorheizen.

9.Die Auflaufform in den Korb der Heißluftfritteuse stellen und das Putenrost 20 bis 25 Minuten garen. Das Gericht ist fertig, wenn das Fleisch gar und die Oberfläche der Soße leicht goldbraun und leicht gebräunt ist (eventuell nach 15 Minuten die Temperatur leicht erhöhen, falls keine Bräunung eintritt).

10.Vor dem Servieren das Putenrost mit frischer Petersilie bestreuen. Dazu passen Reis, Nudeln oder Spätzle.