Gebratene Putenbrust mit buntem Paprika-Gemüse und Reis

1Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Normalerweise 150g Reis mit 300ml Wasser (300 ml) und einer Prise Salz (1 Prise) zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser (300 ml) absorbiert ist. Vom Herd nehmen und zugedeckt ruhen lassen.

2Die Putenbrustfilets trocken tupfen, salzen und pfeffern.

3Das Olivenöl (2 EL) in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Putenbrustfilets von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind. Herausnehmen und beiseite stellen.

4Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Paprikastreifen in dieselbe Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.

5Den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark (1 EL) hinzufügen und eine Minute mitbraten, bis das Tomatenmark (1 EL) leicht dunkler wird.

6Die halbierten Kirschtomaten (200 g) und den Oregano hinzufügen. Kurz umrühren.

7Mit Wasser oder Gemüsebrühe (100 ml) ablöschen und die Sauce leicht einkochen lassen (ca. 2 Minuten). Mit Salz (1 Prise) und Pfeffer abschmecken.

8Die gebratenen Putenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und kurz in der Sauce erwärmen.

9Die gebratene Putenbrust zusammen mit dem bunten Paprika-Gemüse und dem gekochten Reis servieren.