Gebratene Putenbrust mit buntem Paprika-Gemüse und Reis

1.Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Normalerweise 150g Reis mit 300ml Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Vom Herd nehmen und zugedeckt ruhen lassen.

2.Die Putenbrustfilets trocken tupfen, salzen und pfeffern.

3.Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Putenbrustfilets von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind. Herausnehmen und beiseite stellen.

4.Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Paprikastreifen in dieselbe Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.

5.Den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen und eine Minute mitbraten, bis das Tomatenmark leicht dunkler wird.

6.Die halbierten Kirschtomaten und den Oregano hinzufügen. Kurz umrühren.

7.Mit Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen und die Sauce leicht einkochen lassen (ca. 2 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Die gebratenen Putenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und kurz in der Sauce erwärmen.

9.Die gebratene Putenbrust zusammen mit dem bunten Paprika-Gemüse und dem gekochten Reis servieren.