Klassischer Kartoffelsalat mit Joghurt-Dressing

1Die Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in Salzwasser kochen, bis sie gar sind (ca. 20-25 Minuten).

2Die Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen, pellen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden oder würfeln.

3Während die Kartoffeln abkühlen, das Dressing zubereiten: In einer großen Schüssel Joghurt, Mayonnaise (falls verwendet), Weißweinessig (2 EL), Senf und Gurkenwasser verrühren.

4Die fein gewürfelte rote Zwiebel (1 kleine) und die gewürfelten Gewürzgurken (4) zum Dressing geben und gut vermischen.

5Das Dressing mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker (1 Prise) abschmecken. Es sollte leicht säuerlich und würzig sein.

6Die noch lauwarmen Kartoffelscheiben vorsichtig unter das Dressing mischen. Die Kartoffeln sollten das Dressing gut aufnehmen können.

7Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

8Vor dem Servieren den Schnittlauch (1 Bund) unterheben und den Salat gegebenenfalls noch einmal mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Kalt servieren.