Saftige Lammekoteletter med Urte-Hvitløksmarinade og Ovnsbakte Poteter

1.Forbered marinaden: Bland finhakket hvitløk, rosmarin, timian, olivenolje, salt, pepper og sitronsaft i en bolle. Dette er urte-hvitløksmarinaden.

2.Mariner lammekotelettene: Legg lammekotelettene i en plastpose eller en flat form. Hell marinaden over, masser den godt inn i kjøttet, og la det marinere i kjøleskapet i minst 1 time, eller opptil 4 timer for best smak.

3.Forbered potetene: Forvarm ovnen til 200°C (over- og undervarme). Vask potetene godt, men behold skallet på. Del store poteter i to eller fire biter slik at de er jevnstore.

4.Krydre potetene: Legg potetbitene i en stor ildfast form. Drypp over 3 ss olivenolje, oregano, salt og pepper. Bland godt slik at alle potetene er dekket.

5.Bak potetene: Sett formen med poteter i den forvarmede ovnen og bak i 30-35 minutter, eller til de er gylne og møre. Vend på dem halvveis i steketiden.

6.Stek lammekotelettene: Varm opp en stekepanne (gjerne støpejern) til middels høy varme. Ta kotelettene ut av marinaden og la overflødig væske dryppe av.

7.Brun kotelettene: Stek kotelettene i den varme pannen i 3-4 minutter på hver side for medium stekt (avhengig av tykkelsen). La dem hvile i 5 minutter under folie før servering for å bevare saftigheten.

8.Servering: Anrett de ovnsbakte potetene på tallerkener sammen med de saftige lammekotelettene. Server umiddelbart, gjerne med en enkel grønn salat eller dampede grønne bønner.