Rôti de Porc Mijoté aux Légumes (Cookeo)

1.Préparez les légumes : pelez et coupez les pommes de terre, les courgettes et les champignons. Hachez l'ail.

2.Dans la cuve du Cookeo, mettez la margarine et l'huile d'olive. Lancez le mode 'Dorer'.

3.Saisissez le rôti de porc sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré (environ 5 minutes au total). Retirez le rôti et réservez-le.

4.Dans la même cuve, ajoutez l'ail haché et faites-le dorer pendant 1 minute. Ajoutez les dés de pommes de terre, les champignons et les courgettes. Saupoudrez de paprika, salez et poivrez. Mélangez bien.

5.Remettez le rôti de porc sur les légumes. Versez le bouillon de volaille ou l'eau autour du rôti.

6.Fermez le Cookeo. Sélectionnez le mode 'Cuisson sous pression' (ou 'Cuisson rapide') pour 15 minutes. (Note : Le temps de cuisson peut varier légèrement selon l'épaisseur du rôti. Pour un rôti de 500g, 15 minutes suffisent).

7.Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression et ouvrez le couvercle. Vérifiez la cuisson du rôti (la température interne doit atteindre 63°C). Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.

8.Retirez le rôti et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant 5 minutes avant de le trancher.

9.Servez les tranches de rôti de porc accompagnées des légumes mijotés. Parsemez généreusement de persil frais haché avant de servir.