Klassischer Käsekuchen mit Vanillepudding

1.Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.

2.Für den Boden: Alle Zutaten für den Boden (Zucker, weiche Butter, Backpulver, Vanillezucker, Mehl und Ei) in eine Schüssel geben.

3.Die Zutaten mit dem Handmixer oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

4.Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform drücken und dabei einen kleinen Rand (ca. 2-3 cm) hochziehen.

5.Für die Füllung: Alle Zutaten für die Füllung (Eier, Schmand, Schlagsahne, Vanillepuddingpulver, Quark und Zucker) in eine große Schüssel geben.

6.Die Masse mit dem Mixer gut durchmixen, bis eine homogene und cremige Konsistenz erreicht ist.

7.Die fertige Füllung vorsichtig auf den vorbereiteten Boden in die Springform gießen.

8.Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und die Füllung fest erscheint.

9.Nach Ablauf der Backzeit den Ofen ausschalten und die Ofentür einen Spalt breit öffnen (z.B. einen Holzlöffel einklemmen). Den Kuchen auf diese Weise langsam im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.

10.Den vollständig abgekühlten Käsekuchen für ein besonders cremiges Ergebnis für einige Stunden oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.