Sauté de Poulet Express aux Saveurs Asiatiques

1.Dans un petit bol, préparez la sauce : mélangez la sauce soja, le bouillon de poulet, le miel, le gingembre râpé, les flocons de piment et la fécule de maïs. Fouettez jusqu'à ce que la fécule soit complètement dissoute, puis réservez.

2.Assaisonnez légèrement les dés de poulet avec une pincée de sel et de poivre noir.

3.Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.

4.Ajoutez le poulet et faites-le sauter rapidement pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et presque cuit. Retirez le poulet du wok et mettez-le de côté.

5.Baissez légèrement le feu à moyen-vif. Ajoutez l'oignon émincé dans le wok et faites-le revenir pendant 1 minute. Ajoutez ensuite l'ail haché et faites cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé (attention à ne pas le brûler).

6.Incorporez les lanières de poivron et les demi-rondelles de courgette (et les champignons si utilisés). Faites sauter les légumes pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants (al dente).

7.Remettez le poulet dans le wok avec les légumes. Mélangez bien.

8.Remuez rapidement la sauce réservée (car la fécule peut se déposer) et versez-la sur le poulet et les légumes. Augmentez le feu et laissez mijoter, en remuant constamment, pendant 1 à 2 minutes. La sauce doit épaissir rapidement et enrober uniformément tous les ingrédients.

9.Retirez du feu. Garnissez généreusement d'oignons verts ciselés et de graines de sésame grillées. Servez immédiatement, idéalement avec du riz blanc vapeur.