Schneller Hähnchen-Gemüse-Wok (Soja- und Kohlenhydratarm)

1Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenstücke mit 1 EL Kokos-Aminos (4 EL), 1 TL Ingwer und Pfeffer (1 Prise) vermischen und beiseitestellen.

2Wok erhitzen: Das Erdnussöl im Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze stark erhitzen.

3Hähnchen braten: Die Hähnchenstücke hinzufügen und unter ständigem Rühren 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.

4Hartes Gemüse anbraten: Karotten und Brokkoliröschen in den Wok geben und 3 Minuten unter Rühren braten, bis sie leicht weicher, aber noch knackig sind.

5Weiches Gemüse hinzufügen: Paprika, Zucchini (1) und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln (3) hinzufügen. Eine weitere Minute braten.

6Aromaten und Soße: Knoblauch in den Wok geben und 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet. Die restlichen 4 EL Kokos-Aminos (4 EL), Wasser (2 EL), Reisessig (1 EL) und optional Chiliflocken hinzufügen. Gut verrühren.

7Kombinieren: Das gebratene Hähnchen wieder in den Wok geben und alles gut vermischen, bis das Fleisch und das Gemüse gleichmäßig mit der Soße überzogen sind. Nur kurz erhitzen.

8Fertigstellen: Den Wok vom Herd nehmen. Mit Sesamöl (1 TL) beträufeln und mit den grünen Ringen der Frühlingszwiebeln (3) bestreuen. Sofort servieren.