Knuspriges Ofen-Hähnchen mit Rosmarin-Thymian-Gemüse

1.Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein tiefes Backblech mit Backpapier aus.

2.Waschen und schälen Sie die Karotten und den Sellerie. Schälen Sie die Zwiebeln. Schneiden Sie Kartoffeln, Karotten und Sellerie in mundgerechte Stücke (ca. 2-3 cm groß). Vierteln Sie die Zwiebeln.

3.Geben Sie das gesamte Gemüse in eine große Schüssel. Fügen Sie 2 EL Olivenöl, die Hälfte des Rosmarins (gezupfte Nadeln) und die Hälfte des Thymians (gezupfte Blätter), die angedrückten Knoblauchzehen, die Hälfte des Salzes und des Pfeffers und Chilipulver hinzu. Alles gut vermischen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.

4.Verteilen Sie das marinierte Gemüse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht zu dicht liegt, damit es bräunen kann.

5.Tupfen Sie die Hähnchenkeulen mit Küchenpapier trocken. Dies ist entscheidend für eine knusprige Haut.

6.Reiben Sie die Hähnchenkeulen mit dem restlichen Olivenöl ein. Würzen Sie sie großzügig mit dem restlichen Salz, Pfeffer, Chilipulver, den restlichen Rosmarinnadeln und dem restlichen Thymian.

7.Platzieren Sie die gewürzten Hähnchenkeulen zwischen dem Gemüse auf dem Blech. Stecken Sie die Zitronenhälften zwischen das Hähnchen und das Gemüse.

8.Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen. Braten Sie das Gericht für insgesamt 55 bis 60 Minuten.

9.Nach etwa 30 Minuten das Blech vorsichtig herausnehmen und das Hähnchen wenden. Nach weiteren 15 min Hähnchen wieder zurückwenden. Mit der Bier-Olivenöl-Mischung bepinseln.

10.Für die Frischkäsecreme die Zutaten verrühren. Vorsicht mit dem Joghurt, damit die Creme nicht zu flüssig wird.

11.Das Gericht ist fertig, wenn die Haut des Hähnchens tief goldbraun und knusprig ist und das Gemüse weich und an den Rändern leicht karamellisiert ist. Die Kerntemperatur des Hähnchens sollte 80°C betragen.

12.Vor dem Servieren das Ofen-Hähnchen kurz ruhen lassen und dann heiß mit dem Rosmarin-Thymian-Gemüse servieren.