Vollwertige Ofen-Gemüse-Pizza mit knusprigem Vollkornboden

1.Teig vorbereiten: Die Hefe und den Honig im lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt. In einer großen Schüssel das Vollkornmehl und Salz vermischen. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (ca. 5 Minuten).

2.Gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 45 bis 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat.

3.Gemüse vorbereiten: Das gesamte Gemüse (Paprika, Zucchini, Zwiebeln, Champignons) in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 1 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermischen.

4.Sauce zubereiten: Die passierten Tomaten mit gepresstem Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.

5.Ofen/Air Fryer vorheizen: Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. (Für die Heißluftfritteuse: Auf 200°C vorheizen, falls die Größe der Pizza passt).

6.Pizza formen: Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. 30 cm Durchmesser oder passend für das Backblech/den Air Fryer Korb).

7.Belegen: Den Teig mit der Tomatensauce bestreichen, dabei einen Rand frei lassen. Das vorbereitete Gemüse gleichmäßig darauf verteilen. Zum Schluss mit Mozzarella und Feta bestreuen.

8.Backen: Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand knusprig ist. (In der Heißluftfritteuse: 8-10 Minuten, je nach Gerät und Dicke des Bodens).

9.Servieren: Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.