Indischer Spinat-Linsen-Eintopf (Slow Cooker Dal)

1Die roten Linsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Zwiebel (1 große), Knoblauch und Ingwer (2 cm) vorbereiten.

2In einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch, Ingwer (2 cm) und Kreuzkümmel hinzufügen und 1 Minute braten, bis sie duften.

3Kurkuma (1 TL), Korianderpulver (1 TL) und Chilipulver einrühren und 30 Sekunden mitbraten, um die Aromen freizusetzen.

4Die angebratenen Gewürze und Zwiebeln in den Slow Cooker geben. Die gespülten Linsen, die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe (1 Liter) hinzufügen. Gut umrühren.

5Den Slow Cooker abdecken und auf niedriger Stufe (Low) 7 bis 8 Stunden kochen lassen, oder auf hoher Stufe (High) 3,5 bis 4 Stunden, bis die Linsen sehr weich und der Eintopf cremig ist.

6In der letzten halben Stunde der Garzeit den Spinat (frisch oder gefroren) und das Garam Masala (1 TL) einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7Vor dem Servieren den Zitronensaft unterrühren, um die Aromen aufzufrischen. Mit frischem Koriander bestreut servieren. Passt hervorragend zu Reis oder Naan-Brot.