Italienische Kräuterbutter mit Rosmarin und Thymian

1Stellen Sie sicher, dass die Butter vollständig weich ist, aber nicht geschmolzen. Geben Sie die weiche Butter (250 g) in eine mittelgroße Schüssel.

2Fügen Sie den fein gehackten Rosmarin, den Thymian, den fein gehackten Knoblauch, die Zitronenschale (1 TL), das Meersalz und den schwarzen Pfeffer zur Butter hinzu.

3Wenn Sie möchten, geben Sie optional die gehackte Petersilie und das Olivenöl hinzu, um die Farbe und den Geschmack zu intensivieren.

4Mischen Sie alle Zutaten gründlich mit einem Holzlöffel oder einem Handmixer auf niedriger Stufe, bis eine homogene, gleichmäßig verteilte Kräutermischung entsteht.

5Formen Sie die Kräuterbutter entweder zu einer Rolle (z.B. mithilfe von Frischhaltefolie oder Backpapier) oder lassen Sie sie in der Schüssel. Für eine feste Form wickeln Sie die Butter fest ein und kühlen Sie sie für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank, bis sie fest ist.

6Vor dem Servieren die Butter einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie streichfähig wird. Ideal zum Verfeinern von Pasta, als Auflage für gegrilltes Fleisch oder zu Ofenkartoffeln.