Klassischer Röstkartoffel-Auflauf für Zwei

1Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Auflaufform (ca. 15x10 cm) oder zwei kleine ofenfeste Schälchen einfetten.

2Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich fest auswringen. Dies ist entscheidend für die Knusprigkeit.

3Die ausgedrückten Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Die fein gehackte Zwiebel, das Ei, die geschmolzene Butter, den geriebenen Käse und die Speisestärke (1 EL) hinzufügen.

4Mit Salz (1 TL) und Pfeffer kräftig würzen und alle Zutaten gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

5Die Kartoffelmasse in die vorbereitete Auflaufform oder die Schälchen füllen und leicht festdrücken, sodass die Oberfläche glatt ist.

6Den Auflauf im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist und die Kartoffeln gar sind.

7Den Röstkartoffel-Auflauf kurz abkühlen lassen und sofort servieren, eventuell mit etwas frischer Petersilie garniert.