Salteado Rápido de Pollo, Setas y Verduras Asiáticas (Bajo en Calorías)

1.Marinar el Pollo: En un bol, combine las tiras de pollo con la cucharada de salsa de soja, el jengibre rallado, la media cucharadita de maicena y la pimienta blanca. Mezcle bien y deje marinar por al menos 10 minutos.

2.Preparar la Salsa: En una taza pequeña, mezcle el caldo de pollo, las dos cucharadas de salsa de soja, el vinagre de arroz y el edulcorante (si lo usa). Reserve.

3.Saltear el Pollo: Caliente media cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Agregue el pollo marinado y cocine hasta que esté dorado y completamente cocido (unos 3-4 minutos). Retire el pollo de la sartén y reserve.

4.Saltear las Verduras: Agregue la media cucharada restante de aceite al wok. Añada el ajo picado y las setas, salteando por 2 minutos hasta que las setas se ablanden. Luego, incorpore el brócoli y la zanahoria. Saltee por 3 minutos hasta que el brócoli esté de un verde brillante y crujiente.

5.Añadir el Resto de las Verduras: Agregue el pimiento rojo y los tirabeques. Saltee por 1 minuto más. Las verduras deben quedar al dente (crujientes).

6.Combinar y Espesar: Devuelva el pollo cocido a la sartén con las verduras. Vierta la mezcla de salsa reservada. Lleve a ebullición. Incorpore la maicena disuelta en agua y revuelva rápidamente. La salsa debe espesar en segundos, cubriendo ligeramente el pollo y las verduras.

7.Servir: Retire del fuego inmediatamente. Sirva caliente, idealmente sobre arroz integral o quinoa para mantener el perfil bajo en calorías. Decore con semillas de sésamo si lo desea.