Omelete Cremoso de Batata e Cebola (Feito na Frigideira)

1.Descasque as batatas e corte-as em cubos bem pequenos (cerca de 0,5 cm). Pique a cebola em cubos pequenos.

2.Em uma frigideira grande (de preferência antiaderente), derreta a margarina em fogo médio. Adicione as batatas e a cebola. Tempere com sal e pimenta.

3.Cozinhe as batatas e a cebola, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias e levemente douradas. Retire do fogo e reserve.

4.Em uma tigela, bata os ovos vigorosamente. Adicione o creme de leite (ou leite), a farinha de trigo, sal e pimenta. Misture bem até que a farinha esteja completamente incorporada e a mistura homogênea.

5.Retorne a frigideira (limpa ou a mesma, se for antiaderente) ao fogo baixo. Adicione um fio de óleo e espalhe bem.

6.Despeje metade da mistura de ovos na frigideira quente. Deixe firmar levemente as bordas. Espalhe metade dos cubos de batata e cebola cozidos sobre o ovo.

7.Despeje o restante da mistura de ovos por cima dos vegetais. Cubra a frigideira com uma tampa (se tiver) e cozinhe em fogo muito baixo por cerca de 8 a 10 minutos, até que o centro esteja quase firme.

8.Com cuidado, deslize a omelete para um prato grande. Use um prato maior que a frigideira para virar a omelete de volta para a frigideira, cozinhando o outro lado por mais 3 a 5 minutos, até dourar levemente e estar completamente cozida por dentro.

9.Sirva imediatamente como um lanche noturno reconfortante.