Snelle Kip Teriyaki Noodle Bowl met Roerei

1.Meng voor de teriyakisaus de sojasaus, honing/bruine suiker, rijstazijn, gember en knoflook in een kleine kom. Zet apart.

2.Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel kort met koud water om plakken te voorkomen, en zet apart.

3.Verhit 1 eetlepel olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de kipblokjes met zout en peper en bak ze goudbruin en gaar (ongeveer 5-7 minuten). Haal de kip uit de pan en zet apart.

4.Voeg de gemengde groenten toe aan dezelfde pan en roerbak 3-4 minuten tot ze beetgaar zijn. Voeg de kip weer toe.

5.Giet het sojasausmengsel bij de kip en groenten. Breng aan de kook en laat 1 minuut sudderen. Roer het maizena-water erdoor en blijf roeren tot de saus dik en glanzend is. Haal de pan van het vuur.

6.Klop in een aparte kleine kom de twee eieren los met een snufje zout. Verhit de resterende eetlepel olie in een schone pan op middelhoog vuur. Giet de eieren erin en maak snel een dun roerei (scrambled egg) door constant te roeren. Haal direct van het vuur zodra het ei gestold is.

7.Verdeel de gekookte noedels over twee serveerkommen. Schep de kip teriyaki en groenten over de noedels. Leg het roerei bovenop de kom.

8.Garneer royaal met de ringetjes lente-ui en zwarte sesamzaadjes. Serveer direct.