Barrette Croccanti Integrali con Banana e Cacao Cotte in Air Fryer

1.Sbucciare le banane e schiacciarle grossolanamente in una ciotola capiente con una forchetta, lasciando qualche pezzetto intero per la consistenza.

2.Sbriciolare finemente i biscotti integrali. Si può usare un mixer o metterli in un sacchetto e romperli con un mattarello.

3.Aggiungere alle banane schiacciate lo yogurt bianco, lo zucchero, il cacao amaro e il pizzico di sale. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e denso.

4.Incorporare gradualmente i biscotti integrali sbriciolati al composto di banana e cacao. L'impasto risulterà piuttosto sodo e lavorabile con le mani.

5.Foderare uno stampo quadrato o rettangolare (adatto alla friggitrice ad aria, circa 15x15 cm) con carta da forno, spruzzando leggermente la carta con olio spray.

6.Trasferire l'impasto nello stampo e pressarlo uniformemente con il dorso di un cucchiaio o con le mani inumidite, creando uno strato compatto di circa 1.5 - 2 cm di spessore.

7.Preriscaldare la friggitrice ad aria a 170°C per 3 minuti.

8.Trasferire delicatamente lo stampo foderato nella cesta della friggitrice ad aria. Cuocere per 12-15 minuti a 170°C. Il tempo può variare a seconda della potenza dell'apparecchio.

9.Controllare la cottura: le barrette devono risultare dorate e compatte ai bordi. Se necessario, prolungare la cottura di 2-3 minuti.

10.Sfornare e lasciare raffreddare completamente nello stampo prima di sformare. Una volta fredde, tagliare il blocco in barrette della dimensione desiderata.

11.Conservare le barrette in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni, oppure in frigorifero per una maggiore croccantezza.