Bocadillo de Atún y Tomate en Pan de Proteínas

1.Prepara la Base Cremosa de Atún: En un bol pequeño, desmenuza el atún bien escurrido. Luego, incorpora el queso crema light, el zumo de limón fresco, el eneldo picado y la cebolla morada (si la usas). Mezcla todo vigorosamente hasta obtener una pasta uniforme o una 'ensalada de atún' cremosa.

2.Ajusta el Sabor: Prueba la mezcla y ajusta la sal o pimienta según tu gusto. Esta mezcla ligera es la clave para la humedad y el sabor, manteniendo las calorías al mínimo.

3.Prepara el Pan: Tuesta ligeramente las rebanadas de pan de proteínas si lo deseas, para darle una textura más robusta.

4.Monta el Bocadillo: Extiende la ensalada de atún cremosa de manera uniforme sobre ambas rebanadas de pan de proteínas.

5.Añade las Capas: Sobre la ensalada de atún de una de las rebanadas, coloca un puñado de hojas verdes (espinaca o rúcula).

6.Añade el Tomate: Coloca las dos rodajas de tomate sobre las hojas verdes.

7.Sirve: Cierra el bocadillo con la segunda rebanada de pan. Corta por la mitad y sírvelo inmediatamente para disfrutar de su frescura.