Rote Bete Cheesecake

Name: Rote Bete Cheesecake
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 1
Cuisine: American
Ingredients: 250-300 g rohe Rande/Rote Bete mit Schale, halbiert im Ofen bei bei 190 °C; 80-90 g feine Haferflocken (optional: leicht mahlen); 1-2 EL Sirup oder Honig; 20 g Butter, geschmolzen; 1 EL Eiweiss; 1 Prise Salz; 300 g Frischkäse (Zimmertemperatur); ca. 150 g Randen//Rote Bete-Püree; 80 g Zucker; 1 Ei; 1 Eigelb; 80 g Creme fraiche; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Vanille (Paste, Zucker); 1 Prise Salz; ½ TL Zimt; 1 Messerspitze Nelke, gemahlen; optional: minimal Muskat

Vorbereitung: 60 min

Kochen: 220 min

Einfach

rote bete, cheesecake, dessert, herbst, randen

American

29.10.2025

Hinzugefügt von: Frida

Zutaten

1 Portion

Rote Bete-Püree:
250-300 g rohe Rande/Rote Bete mit Schale, halbiert im Ofen bei bei 190 °C
Boden:
80-90 g feine Haferflocken (optional: leicht mahlen)
1-2 EL Sirup oder Honig
20 g Butter, geschmolzen
1 EL Eiweiss
1 Prise Salz
Cheesecake-Masse:
300 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
ca. 150 g Randen//Rote Bete-Püree
80 g Zucker
1 Ei
1 Eigelb
80 g Creme fraiche
1 TL Zitronensaft
1 TL Vanille (Paste, Zucker)
1 Prise Salz
½ TL Zimt
1 Messerspitze Nelke, gemahlen
optional: minimal Muskat

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Zubereitung

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