Tostadas de Aguacate y Huevo Pochado (Desayuno Balanceado)

1.Tostar el pan: Tueste las dos rebanadas de pan integral hasta que estén doradas y crujientes. Reserve.

2.Preparar el aguacate: Corte el aguacate por la mitad, retire el hueso y saque la pulpa. Colóquela en un tazón pequeño y macháquela ligeramente con un tenedor. Agregue el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcle suavemente para mantener algo de textura.

3.Preparar el agua para pochar: Llene una olla mediana con agua suficiente para cubrir los huevos y lleve a ebullición suave. Una vez que hierva, reduzca el fuego para mantener un hervor muy lento (burbujas pequeñas). Agregue el vinagre blanco al agua.

4.Pochar los huevos: Rompa cada huevo individualmente en una taza pequeña o cucharón. Cree un remolino suave en el agua hirviendo con una cuchara y vierta cuidadosamente un huevo en el centro del remolino. Cocine durante 3 a 4 minutos para una yema líquida. Retire el primer huevo con una espumadera y repita el proceso con el segundo huevo.

5.Montar las tostadas: Unte uniformemente la mezcla de aguacate sobre cada rebanada de pan tostado.

6.Finalizar el plato: Coloque un huevo pochado cuidadosamente sobre el aguacate en cada tostada. Sazone con una pizca de sal, pimienta y espolvoree con hojuelas de chile rojo y cilantro picado si lo desea.

7.Servir inmediatamente para disfrutar de la textura del huevo y el crujido del pan.