Knusprige Asiatische Kichererbsen-Kroketten (Thermomix & Airfryer)

1.Vorbereitung der Aromen: Geben Sie die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und den Koriander in den Mixtopf. Zerkleinern Sie alles 5 Sekunden/Stufe 5. Schieben Sie die Masse mit dem Spatel nach unten.

2.Krokettenmasse herstellen: Fügen Sie die abgetropften Kichererbsen, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und die 40 g Semmelbrösel hinzu. Pürieren Sie die Masse 15 Sekunden/Stufe 6. Die Masse sollte grob, aber formbar sein (nicht zu fein pürieren).

3.Ruhezeit: Nehmen Sie die Masse aus dem Mixtopf und stellen Sie sie für 10 Minuten in den Kühlschrank. Dies erleichtert das Formen.

4.Kroketten formen: Heizen Sie den Airfryer auf 180°C vor. Formen Sie aus der Kichererbsenmasse etwa 12-14 kleine, zylindrische Kroketten (ca. 4-5 cm lang).

5.Optional panieren: Wenn Sie eine besonders knusprige Textur wünschen, rollen Sie die Kroketten in den zusätzlichen 50 g Panko-Paniermehl.

6.Airfryer-Zubereitung: Legen Sie die Kroketten in den Korb des Airfryers (achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen). Besprühen oder bestreichen Sie die Kroketten leicht mit Pflanzenöl.

7.Backen: Backen Sie die Kroketten 12 bis 15 Minuten bei 180°C. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sofort mit einem Joghurt- oder Minz-Dip servieren.