Köttbullar

1.Köttbullar: tremper brièvement les dés de pain dans de l'eau, bien essorer (utiliser la chapelure sèche). Ajouter l'oignon, l'ail, la viande hachée, l'œuf, le sel et le poivre. Pétrir le mélange jusqu'à ce qu'il soit compact. Si la consistance est trop humide, ajouter un peu de farine. Former des boulettes de 2,5 cm de Ø.

2.Chauffer le beurre ou la crème à rôtir dans une poêle. Rôtir les boulettes de tous les côtés 10 min à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient à point. Sortir de la poêle, réserver dans le four à 70°C.

3.Sauce: faire fondre le beurre dans la même poêle, ajouter la farine, colorer légèrement. Ajouter le bouillon petit à petit, ajouter la crème, porter à ébullition. Saler, poivrer, ajouter la moutarde et la sauce soja.

4.Dresser les köttbullar et la sauce sur des assiettes.