Gebratene Möhren mit Knoblauch und Bandnudeln

1Die Möhren schälen und in feine Scheiben oder dünne Stifte schneiden. Der Knoblauch wird fein gehackt oder durch eine Presse gedrückt.

2Die Bandnudeln in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz bevor die Nudeln fertig sind, etwa 150 ml des Nudelkochwassers abschöpfen und beiseite stellen.

3Während die Nudeln kochen, das Olivenöl (3 EL) in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Möhren hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 8-10 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt und weich werden.

4Den gehackten Knoblauch zu den Möhren geben und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

5Die Milch zu den Möhren und dem Knoblauch in die Pfanne gießen. Mit Salz (1 TL) und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie leicht eindickt (etwa 3 Minuten).

6Die abgetropften Nudeln direkt in die Pfanne zu den Möhren geben. Falls die Sauce zu dick ist, etwas des beiseite gestellten Nudelkochwassers hinzufügen, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen.

7Alles gut vermischen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Knoblauch-Möhren-Sauce überzogen sind. Eventuell nochmals mit Salz (1 TL) und Pfeffer abschmecken.

8Die gebratenen Möhren mit Knoblauch und Nudeln sofort servieren, optional mit frischer gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.