Weihnachtliche Lebkuchenmuffins

1.Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.

2.In einer großen Schüssel Mehl, braunen und weißen Zucker, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz vermischen. Die gehackten Nüsse hinzufügen und gut unterrühren.

3.In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen. Die Buttermilch, die geschmolzene Butter und den Honig hinzufügen und alles gut verrühren.

4.Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis sich alles gerade eben verbunden hat. Der Teig sollte noch leicht klumpig sein; nicht übermischen, da die Muffins sonst zäh werden.

5.Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen. Jede Form sollte etwa zu zwei Dritteln gefüllt sein.

6.Die Muffins im vorgeheizten Ofen 18 bis 22 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen: Wenn es sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.

7.Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

8.Vor dem Servieren die Weihnachtlichen Lebkuchenmuffins großzügig mit Puderzucker bestreuen.