Mediterrane Gebackene Eier mit Feta und Tomaten

1Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine ofenfeste Form (ca. 20 cm Durchmesser) bereitstellen.

2In einer Pfanne das Olivenöl (1 EL) bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel (1 kleine) hinzufügen und etwa 5 Minuten weich dünsten, bis sie glasig ist.

3Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis er duftet.

4Die gehackten Dosentomaten, Oregano und Chiliflocken (falls verwendet) in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

5Die Tomatensauce in die vorbereitete ofenfeste Form umfüllen. Die Hälfte des zerbröselten Fetas gleichmäßig über die Sauce streuen.

6Mit einem Löffel vier kleine Mulden in die Sauce drücken. Die Eier (4 große) vorsichtig einzeln in diese Mulden schlagen.

7Den restlichen Feta über die Eier (4 große) und die Sauce streuen.

8Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und 12 bis 15 Minuten backen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist (oder länger, je nach gewünschtem Gargrad).

9Die gebackenen Eier (4 große) aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie oder Basilikum bestreuen und sofort mit knusprigem Brot servieren.