Cobertura Cremosa de Doce de Leite para Bolos

1.Em uma panela de fundo grosso, adicione o doce de leite, o leite condensado, a manteiga e a pitada de sal.

2.Leve a panela ao fogo médio-baixo, mexendo constantemente com uma espátula de silicone para garantir que o fundo não queime.

3.Continue cozinhando e mexendo vigorosamente por cerca de 15 a 20 minutos. O objetivo não é atingir o ponto de brigadeiro de enrolar, mas sim um creme espesso e homogêneo.

4.O ponto ideal é quando a mistura engrossa visivelmente e, ao passar a espátula no fundo da panela, o creme demora um pouco para se juntar novamente, formando um 'caminho' lento.

5.Retire a panela do fogo imediatamente. O creme continuará a engrossar enquanto esfria.

6.Transfira a cobertura para uma tigela e cubra com filme plástico, pressionando o plástico diretamente sobre a superfície do doce de leite para evitar a formação de uma película.

7.Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de usar para garantir a consistência ideal para cobrir e rechear bolos.