Mediterrane Tonijn-Feta Salade met Komkommer en Tomaat (2)

1.Bereid de groenten voor: Was de kerstomaatjes en halveer ze. Schil de komkommer (optioneel) en snijd deze in blokjes. Snipper de rode ui zeer fijn.

2.Meng de basis: Doe de uitgelekte tonijn, de gehalveerde kerstomaatjes, de komkommerblokjes, de gesnipperde rode ui en de gehalveerde olijven in een grote slakom.

3.Maak de dressing: Klop in een klein kommetje de olijfolie, citroensap, gedroogde oregano en Dijon mosterd door elkaar tot een emulsie. Breng de dressing op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

4.Combineer en afmaken: Giet de dressing over de salade en meng alles voorzichtig door elkaar, zodat de groenten bedekt zijn maar niet geplet worden.

5.Voeg de feta toe: Strooi de verkruimelde feta eroverheen en meng nogmaals kort door, of laat de feta erbovenop liggen voor presentatie.

6.Serveren: Laat de salade, indien mogelijk, 10 minuten rusten op kamertemperatuur zodat de smaken goed kunnen intrekken. Serveer direct als een eiwitrijke lunch of licht diner.