Geräucherter Lachs mit geröstetem Brokkoli und cremigem Avocado-Dip

1.Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.

2.Den Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden. In einer großen Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen (Hinweis: Wir verwenden nur 1 EL Öl, da der Lachs kein zusätzliches Bratfett benötigt).

3.Den gewürzten Brokkoli gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und für 15-18 Minuten rösten, bis er gar und leicht gebräunt ist.

4.Während der Brokkoli röstet, den Avocado-Dip zubereiten: Das Fruchtfleisch der Avocado in einen Mixer oder eine kleine Küchenmaschine geben.

5.Limettensaft, Joghurt, gehackte Kräuter, geriebenen Knoblauch und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzufügen. Alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6.Sobald der Brokkoli fertig ist, das Blech aus dem Ofen nehmen.

7.Die Lachs-Scheiben auf Tellern anrichten. Den gerösteten Brokkoli dazugeben. Den cremigen Avocado-Dip großzügig neben oder leicht auf den Lachs geben und sofort servieren.