Klassischer Kürbis-Apfel-Kuchen mit Frischkäse-Frosting

1Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.

2In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver (1 TL), Natron (½ TL), Zimt, Muskatnuss, Nelken und Salz (¼ TL) gründlich vermischen.

3In einer separaten Schüssel den weißen und braunen Zucker mit den Eiern und dem Pflanzenöl schaumig schlagen, bis die Masse heller wird.

4Das Kürbispüree zur feuchten Masse geben und gut verrühren, bis alles homogen ist.

5Die trockenen Zutaten portionsweise zur feuchten Masse geben und nur so lange verrühren, bis gerade eben ein Teig entsteht. Nicht übermischen.

6Die gewürfelten Äpfel vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben.

7Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.

8Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 50 bis 60 Minuten backen. Machen Sie die Stäbchenprobe: Ein hineingestochenes Holzstäbchen muss sauber herauskommen.

9Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

10Für das Frosting: Frischkäse und Butter (50 g) in einer Schüssel cremig schlagen. Den Puderzucker (150 g) und Vanilleextrakt (1 TL) hinzufügen und weiterrühren, bis ein glattes, luftiges Frosting entsteht.

11Den vollständig abgekühlten Kuchen mit dem Frischkäse-Frosting bestreichen und servieren.