Klassischer Kürbis-Apfel-Kuchen mit Frischkäse-Frosting

1.Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.

2.In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Salz gründlich vermischen.

3.In einer separaten Schüssel den weißen und braunen Zucker mit den Eiern und dem Pflanzenöl schaumig schlagen, bis die Masse heller wird.

4.Das Kürbispüree zur feuchten Masse geben und gut verrühren, bis alles homogen ist.

5.Die trockenen Zutaten portionsweise zur feuchten Masse geben und nur so lange verrühren, bis gerade eben ein Teig entsteht. Nicht übermischen.

6.Die gewürfelten Äpfel vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben.

7.Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.

8.Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 50 bis 60 Minuten backen. Machen Sie die Stäbchenprobe: Ein hineingestochenes Holzstäbchen muss sauber herauskommen.

9.Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

10.Für das Frosting: Frischkäse und Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Den Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und weiterrühren, bis ein glattes, luftiges Frosting entsteht.

11.Den vollständig abgekühlten Kuchen mit dem Frischkäse-Frosting bestreichen und servieren.