Kürbis-Apfel-Tarte mit Zimtkruste

1Für den Mürbeteig Mehl, Zucker (50 g), Zimt und Salz (1 Prise) in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter (125 g) hinzufügen und mit den Fingerspitzen schnell zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

2Das Ei hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, 1-2 EL kaltes Wasser hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform (ca. 24-26 cm Durchmesser) einfetten.

4Den Teig halbieren. Eine Hälfte auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Tarteform damit auskleiden, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

5Für die Füllung das Kürbispüree mit braunem Zucker (50 g), Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und Zitronensaft (1 EL) in einer Schüssel vermischen.

6Die gewürfelten Äpfel und die Speisestärke (1 EL) zur Kürbismasse geben und gut verrühren. Die Füllung gleichmäßig auf dem Tarteboden verteilen.

7Die zweite Teighälfte ausrollen. Entweder in Streifen schneiden und ein Gittermuster über die Füllung legen oder den Teig ausstechen und dekorativ auf die Füllung legen.

8Die Ränder der Tarte andrücken. Das Teiggitter oder die Teigdeko mit dem verquirlten Ei bestreichen, um einen schönen Glanz zu erhalten.

9Die Tarte im vorgeheizten Ofen 40 bis 50 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung fest erscheint. Sollte die Kruste zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken.

10Die Tarte aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig in der Form abkühlen lassen. Sie schmeckt lauwarm oder kalt, eventuell mit einem Klecks Schlagsahne serviert.