Ensalada César Enriquecida con Tiras de Carne y Jamón

1.Preparar la carne: Sazone las tiras de carne con sal y pimienta. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto con una cucharada de aceite de oliva. Dore las tiras de carne rápidamente por todos lados hasta que estén al punto deseado (aproximadamente 2-3 minutos por lado para término medio). Retire la carne de la sartén y déjela reposar sobre una tabla de cortar.

2.Preparar el aderezo: En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza Dijon, el ajo picado, la salsa Worcestershire y las anchoas (si las usa). Mezcle vigorosamente hasta obtener una emulsión suave. Si el aderezo está demasiado espeso, agregue agua, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada. Pruebe y ajuste la sal y pimienta si es necesario.

3.Montar la base: En un tazón grande para ensalada, coloque la lechuga romana troceada y los gajos de tomate. Agregue la mitad del aderezo César y mezcle suavemente hasta que las hojas estén ligeramente cubiertas.

4.Incorporar los elementos principales: Agregue las tiras de jamón cocido y la carne de res cocida a la ensalada. Mezcle con cuidado para distribuir uniformemente.

5.Finalizar y servir: Justo antes de servir, incorpore los crutones y la mayor parte del queso parmesano rallado. Mezcle una última vez muy ligeramente. Sirva la ensalada inmediatamente en platos individuales, rociando con un chorrito final de aceite de oliva y espolvoreando con el queso parmesano restante y pimienta negra fresca.