Galletas Clásicas de Azúcar con Glaseado Real

1.Para las Galletas: En un bol mediano, tamice y mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserve.

2.En un bol grande, bata la mantequilla y el azúcar granulada con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla cremosa y pálida (aproximadamente 3-4 minutos).

3.Agregue el huevo y el extracto de vainilla. Bata hasta que estén bien incorporados.

4.Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla húmeda, batiendo a velocidad baja hasta que la masa se una. No mezcle en exceso.

5.Divida la masa en dos discos, envuélvalos en film transparente y refrigere por al menos 30 minutos.

6.Precaliente el horno a 180°C (350°F). Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.

7.Saque un disco de masa del refrigerador. Enharine ligeramente una superficie de trabajo y extienda la masa hasta un grosor de 6 mm. Corte las galletas con sus cortadores favoritos.

8.Coloque las galletas cortadas en las bandejas preparadas y hornee durante 8 a 10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deje enfriar completamente sobre una rejilla.

9.Para el Glaseado Real: En un bol, combine el azúcar glas y el merengue en polvo. Agregue el agua poco a poco, batiendo a velocidad baja hasta que esté suave y espeso. Si es necesario, agregue más agua gota a gota para obtener una consistencia que se pueda verter (consistencia de 'flujo').

10.Divida el glaseado en varios recipientes pequeños y agregue los colorantes alimentarios en gel al gusto. Mezcle bien cada color.

11.Una vez que las galletas estén completamente frías, decore usando el glaseado. Use una manga pastelera con una boquilla fina para delinear los bordes y luego rellene el centro (técnica de 'flooding').

12.Deje secar el glaseado completamente (puede tardar varias horas o usar un ventilador suave) antes de apilar o servir.