Traditionelle Deutsche Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

1.Die Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.

2.In einem großen Topf die Butter und das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, etwa 3-4 Minuten.

3.Die Karottenscheiben und die Kartoffelwürfel hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten mitdünsten.

4.Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Majoran und Muskatnuss hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind.

5.Die Suppe vom Herd nehmen. Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden (etwa 1 cm dick).

6.Die weichen Kartoffeln und Karotten mit einem Kartoffelstampfer direkt im Topf grob zerstampfen, sodass eine sämige, aber noch leicht stückige Konsistenz entsteht. Alternativ einen Stabmixer verwenden, aber nicht komplett pürieren.

7.Die Sahne (oder Milch) einrühren und die Suppe erneut vorsichtig erhitzen, nicht mehr kochen lassen. Die Wiener Würstchenscheiben in die Suppe geben und 5 Minuten ziehen lassen, damit sie heiß werden.

8.Die Suppe kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Majoran hinzufügen.

9.Die Kartoffelsuppe heiß in tiefen Tellern servieren und großzügig mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.