Patê Cremoso de Grão-de-Bico com Limão e Cidreira

1.Prepare o Chá de Cidreira: Ferva 1/2 xícara de água e adicione um sachê ou 1 colher de sopa de folhas secas de cidreira. Deixe em infusão por 5 minutos, coe e reserve para esfriar completamente.

2.Bata os Ingredientes: No liquidificador ou processador de alimentos, adicione o grão-de-bico cozido, a cebola picada, o azeite de oliva, o suco de limão, o tempero 'Peppers Limon' (ou substitutos) e o chá de cidreira frio.

3.Processe até Obter a Textura Desejada: Bata em velocidade alta, raspando as laterais conforme necessário, até obter um patê liso e muito cremoso. Se estiver muito espesso, adicione mais um pouco de azeite ou chá de cidreira, uma colher de sopa de cada vez.

4.Tempere e Ajuste: Tempere o patê com sal e pimenta-do-reino a gosto. Prove e ajuste o sabor, adicionando mais limão para acidez ou mais tempero, se desejar. Transfira para um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar e apurar o sabor.

5.Prepare as Castanhas de Bolinhos (Opcional): Misture as castanhas de caju com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Coloque na cesta da airfryer e asse a 180°C por 5 a 8 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes. Reserve.

6.Sirva: Sirva o patê cremoso frio, regado com um fio de azeite e decorado com as castanhas de bolinhos crocantes. É ideal para acompanhar torradas, pães ou vegetais.