Krämig Kyckling- och Spenatpasta med Broccoli och Linskick

1.Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Tillsätt de röda linserna i pastavattnet de sista 10 minuterna av koktiden. Lägg i broccolibuketterna de sista 3 minuterna. Spara cirka 2 dl av kokvattnet innan du häller av pastan och grönsakerna.

2.Medan pastan kokar, krydda de tärnade kycklingfiléerna generöst med salt och peppar. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme och stek kycklingen tills den är genomstekt och har fått fin färg, cirka 5-7 minuter. Lägg över kycklingen på en tallrik och ställ åt sidan.

3.Sänk värmen till medel. Smält smöret i samma panna. Tillsätt lök och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 3 minuter. Tillsätt vitlök och oregano och fräs i ytterligare 1 minut tills det doftar aromatiskt.

4.Häll i de krossade tomaterna och låt sjuda i 2 minuter. Tillsätt mjölken och eventuellt en nypa socker. Låt såsen sjuda försiktigt tills den tjocknar något, cirka 5 minuter.

5.Rör ner spenaten i såsen och låt den mjukna och krympa ihop. Tillsätt sedan den kokta kycklingen, pastan, broccolin och linserna i såsen. Späd med pastakokvatten, lite i taget, tills såsen har önskad krämig konsistens.

6.Smaka av med salt och svartpeppar. Servera genast, toppad med rikligt med färskriven parmesanost.