Polpette di Manzo Croccanti ai Corn Flakes al Forno

1.Preparare l'impasto delle polpette: In una ciotola capiente, unire il macinato di manzo, il prosciutto cotto tritato, l'uovo, il Parmigiano grattugiato, i 2 cucchiai di farina, la paprika, sale e pepe nero. Impastare bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.

2.Formare le polpette: Prelevare piccole porzioni di impasto (circa 30-40g l'una) e formare delle polpette sferiche, assicurandosi che siano compatte ma non troppo schiacciate.

3.Preparare la panatura: Disporre tre piatti fondi in sequenza. Nel primo, mettere la farina 00. Nel secondo, sbattere le due uova. Nel terzo, sbriciolare grossolanamente i Corn Flakes con le mani o frullandoli brevemente per ottenere una consistenza rustica ma non polverosa.

4.Impanare le polpette: Passare ogni polpetta prima nella farina, assicurandosi che sia completamente coperta, poi nell'uovo sbattuto, e infine premere bene nella granella di Corn Flakes per creare una crosta spessa e uniforme.

5.Preparare per la cottura al forno: Preriscaldare il forno a 200°C (modalità statica o ventilata). Foderare una teglia grande con carta da forno e disporvi le polpette distanziate tra loro.

6.Cuocere al forno: Spruzzare generosamente le polpette con olio EVO spray o ungere leggermente con un filo d'olio. Infornare per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura, finché la crosta di Corn Flakes sarà ben dorata e croccante e l'interno completamente cotto. Il tempo può variare a seconda delle dimensioni delle polpette.

7.Scolare e servire: Rimuovere le polpette dal forno. Servire immediatamente calde, guarnite con un pizzico di prezzemolo fresco tritato.