Запеканка из Курицы, Цукини и Гречневой Лапши с Лечо

1.Подготовьте ингредиенты: куриную грудку нарежьте небольшими кубиками (примерно 2х2 см). Цукини и помидоры нарежьте кружочками толщиной около 0.5 см. Сладкий перец нарежьте тонкими полосками. Чеснок мелко порубите.

2.Отварите гречневую лапшу (соба) согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг и слегка сбрызните оливковым маслом, чтобы она не слиплась.

3.На сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Обжарьте кусочки курицы на среднем огне до золотистой корочки (около 5-7 минут). Посолите, поперчите, добавьте орегано и измельченный чеснок. Готовьте еще 1 минуту, затем снимите с огня.

4.В небольшой миске смешайте сметану с 100 г лечо (оставшееся лечо понадобится для верхнего слоя). Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

5.Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте форму для запекания оставшимся оливковым маслом.

6.Соберите запеканку слоями: на дно формы выложите половину отваренной гречневой лапши. Сверху равномерно распределите обжаренную курицу.

7.Выложите слой нарезанных цукини, затем слой помидоров и полоски сладкого перца. Полейте половиной сметанно-лечовой смеси.

8.Повторите слои: оставшаяся лапша, оставшаяся сметанно-лечовая смесь.

9.Сверху распределите оставшиеся 100 г лечо. Посыпьте тертым сыром.

10.Запекайте в разогретой до 190°C духовке в течение 25-30 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым, а овощи не станут мягкими.