Proteinreicher Brokkoli-Gnocchi-Auflauf

1.Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20x25 cm) leicht einfetten.

2.Die Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind. Abgießen und sofort in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten. Die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (dauert meist nur 2-3 Minuten). Abgießen und beiseitestellen.

3.Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbruststücke salzen und pfeffern und bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4.Die Zwiebelwürfel in derselben Pfanne (falls nötig, etwas Brühe hinzufügen) glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet.

5.Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und den Frischkäse Light einrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

6.Die vorgekochten Gnocchi, den Brokkoli und das gebratene Hähnchenfleisch zur Soße geben und alles vorsichtig vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.

7.Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen. Mit dem fettreduzierten geriebenen Käse bestreuen.

8.Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Soße blubbernd heiß ist. Vor dem Servieren optional mit frischer Petersilie bestreuen.