Блины на Квасе с Карамельным Сахаром

1.Приготовление теста для блинов: В большой миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности.

2.Постепенно введите просеянную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комков.

3.Медленно влейте квас, продолжая активно размешивать тесто до консистенции жидкой сметаны. В конце добавьте растительное масло и еще раз перемешайте.

4.Оставьте тесто постоять при комнатной температуре на 20-30 минут для набухания клейковины.

5.Разогрейте блинную сковороду на среднем огне и слегка смажьте ее маслом (только перед первым блином).

6.Выпекайте тонкие блины, наливая половником тесто на сковороду и распределяя его тонким слоем. Жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.

7.Готовые блины складывайте стопкой, смазывая каждый тонким слоем сливочного масла.

8.Приготовление карамели: В небольшом сотейнике смешайте 100 г сахара и 2 ст. л. воды.

9.Поставьте сотейник на средний огонь и варите, не мешая ложкой, пока сахар полностью не растворится и не приобретет насыщенный янтарно-коричневый цвет (около 5-8 минут).

10.Снимите карамель с огня. Дайте ей немного остыть (около 1 минуты), чтобы она стала гуще, но оставалась текучей.

11.Подавайте блины горячими, полив сверху свежеприготовленной карамелью.