Saucisses Italiennes Sautées aux Poivrons et Cheddar Fondu

1.Couper les saucisses italiennes au cheddar en tranches diagonales d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

2.Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.

3.Ajouter les tranches de saucisse et les faire dorer de tous les côtés pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Retirer les saucisses de la poêle et réserver, en laissant le gras de cuisson dans la poêle.

4.Ajouter l'oignon émincé et les lanières de poivrons dans la poêle. Faire sauter pendant 6 à 8 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants (al dente).

5.Ajouter l'ail haché et les flocons de piment rouge (si utilisés). Cuire pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé.

6.Remettre les saucisses dans la poêle avec les légumes. Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre noir.

7.Réduire le feu à moyen-doux. Saupoudrer uniformément le fromage cheddar râpé sur le mélange de saucisses et de poivrons.

8.Couvrir la poêle et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le cheddar soit complètement fondu et coulant.

9.Retirer du feu, garnir généreusement de persil frais haché et servir immédiatement, idéalement sur un lit de riz ou dans des pains à hot-dog.