Quinoa Crujiente con Hierbas Frescas

1.Precaliente el horno a 180°C (350°F). Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.

2.Asegúrese de que la quinoa cocida esté completamente fría y lo más seca posible. Si está muy húmeda, extiéndala sobre toallas de papel y séquela suavemente para facilitar el crujido.

3.En un tazón grande, mezcle la quinoa con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Asegúrese de que todos los granos estén ligeramente cubiertos de aceite.

4.Extienda la quinoa en una capa fina y uniforme sobre la bandeja para hornear preparada. Es crucial que no esté amontonada para que se tueste de manera homogénea.

5.Hornee durante 25 a 35 minutos, revolviendo la quinoa cada 10 minutos, hasta que esté dorada, seca y completamente crujiente. El tiempo exacto dependerá de la humedad inicial de la quinoa.

6.Retire la bandeja del horno y deje que la quinoa se enfríe completamente a temperatura ambiente. Se volverá aún más crujiente a medida que se enfría.

7.Una vez fría, transfiera la quinoa crujiente a un tazón. Agregue el perejil, el cebollino, el tomillo y la ralladura de limón (si la usa).

8.Mezcle suavemente para incorporar las hierbas frescas, asegurándose de que el calor residual no las cocine. Pruebe y ajuste la sal si es necesario. Sirva inmediatamente o guárdela en un recipiente hermético.