Lariquinha Crocante de Massa de Pastel com Presunto e Queijo

1.Prepare o recheio: Se estiver usando fatias, corte o presunto e o queijo em tiras ou cubos pequenos para facilitar o fechamento. Se usar requeijão, separe-o em um pequeno recipiente.

2.Prepare a massa: Se a massa de pastel for muito grande, corte-a em quadrados menores (cerca de 10cm x 10cm) para formar as lariquinhas individuais. Mantenha a massa coberta com um pano úmido enquanto trabalha para evitar que resseque.

3.Monte as lariquinhas: Coloque uma pequena porção de presunto e queijo no centro de cada quadrado de massa. Se for usar, adicione uma pequena colherada de requeijão por cima do recheio.

4.Feche a massa: Pincele as bordas da massa com o ovo batido. Dobre a massa ao meio, formando um triângulo ou um retângulo, e pressione bem as bordas com os dedos para selar. Para garantir que não abra, você pode usar um garfo para pressionar as bordas, criando um padrão frisado.

5.Aqueça o óleo: Em uma panela funda ou frigideira, aqueça óleo vegetal suficiente para cobrir as lariquinhas, atingindo uma temperatura de aproximadamente 170°C a 180°C.

6.Frite: Com cuidado, coloque as lariquinhas no óleo quente, fritando poucas por vez para não baixar a temperatura do óleo. Frite por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e crocantes.

7.Escorra e sirva: Retire as lariquinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva imediatamente enquanto estão quentes e crocantes.