Croque Monsieur Classique Revisité et Allégé

1.Préparation de la Béchamel Légère : Dans une casserole, faites fondre la margarine végétale légère à feu moyen. Ajoutez la farine d'un coup pour former un roux. Faites cuire pendant 1 minute en remuant constamment.

2.Versez progressivement le lait écrémé froid sur le roux, en fouettant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe suffisamment pour napper la cuillère.

3.Assaisonnez la béchamel avec le sel, le poivre blanc et la noix de muscade. Retirez du feu et réservez.

4.Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

5.Assemblage des Croques : Étalez une fine couche de béchamel sur une face de quatre tranches de pain de mie. Placez une tranche de jambon sur chaque tranche de pain beurrée, puis recouvrez d'une cuillère à soupe de fromage râpé.

6.Recouvrez avec les quatre autres tranches de pain de mie. Étalez généreusement le reste de la béchamel sur le dessus de chaque sandwich.

7.Parsemez le reste du fromage râpé sur la couche de béchamel, en veillant à bien couvrir toute la surface.

8.Cuisson : Enfournez pour 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, doré et gratiné. Servez immédiatement, idéalement accompagné d'une salade verte.