Salteado Asiático de Pollo y Morrones con Arroz

1.En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes de la salsa (salsa de soja, salsa de ostras, vinagre de arroz, jengibre rallado). En un recipiente aparte, disuelva la maicena en las 2 cucharadas de agua fría y añada esta mezcla a la salsa, batiendo bien. Reserve.

2.Sazone los cubos de pollo con sal y pimienta negra.

3.Caliente el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente.

4.Agregue el pollo y saltéelo (stir-fry) hasta que esté dorado por fuera y casi completamente cocido, aproximadamente 5-7 minutos. Retire el pollo del wok y resérvelo.

5.En el mismo wok, añada un poco más de aceite si es necesario. Agregue la cebolla y los pimientos morrones. Saltee vigorosamente durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse pero aún conserven algo de textura crujiente (al dente).

6.Añada el ajo picado y los tomates cherry a las verduras. Cocine por 1 minuto más hasta que el ajo esté fragante.

7.Devuelva el pollo cocido al wok. Vierta la salsa reservada sobre el pollo y las verduras.

8.Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa hierva y espese, cubriendo uniformemente todos los ingredientes. Esto tomará alrededor de 1-2 minutos debido a la maicena.

9.Pruebe y ajuste la sazón si es necesario (añadir más salsa de soja si desea más salinidad).

10.Sirva inmediatamente el salteado caliente sobre el arroz blanco cocido, y decore generosamente con cebolleta fresca picada.